老式炉烤烧饼做法和配方 _老式

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1、材料：水180g小麦面粉300g ，芝麻20G，花椒面15g，盐10g，生鸡蛋1只，酵母粉10g，花生酱30G 。
2、做法：
　?。?）醒面。将酵母粉放温开水中稀释液，再添加小麦面粉，搓成面糊放溫暖地区发醇至2倍大。
　?。?）取一个器皿放进花生酱和少量温开水，用汤勺一边拌和一边顺着碗壁碾磨花生酱，变稀粘稠。在活儿的花生酱中添加盐和花椒面拌和搅拌。
3面粉发酵好后（面糊有蜂巢状），在砧板上洒下薄面，随后反复揉按面至光洁。.在砧板上把面糊按扁，随后用擀面棍把面糊擀成3mm厚的1大面片，把花生酱用软毛刷刷在擀面皮上，再把面片从一端卷起来，叠成一个面筒。
　?。?）把卷好的圆桶切割成5cm的小剂儿，取一个小剂儿把2边创口往下旋转，在底端包起来。
　?。?）把解决好的小剂儿用手搓圆，挤扁。放到烘烤盘里，刷上鸡蛋液，洒上白芝麻。
【老式炉烤烧饼做法和配方】　?。?）小烤箱10分钟，170°左右火烧20分钟。

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