1、材料：包心芥菜300公克，鲜香菇45公克，胡萝卜15公克 ， 蒜头10公克，姜6公克，原味高汤1/2罐，鲜鸡晶1/4小匙，米酒10㏄ 。
【老式焖芥菜的做法】2、包心芥菜洗净，一片片剥下 ， 修剪呈叶片形状 ， 放入沸水中煮约5分钟，捞起沥干备用 。
3、鲜香菇洗净顶端划十字；红萝卜切片；蒜头切片；姜切丝，备用 。
4、热锅，倒入1大匙油，炒香作法2的材料、再放入作法1的芥菜及原味高汤煮至沸腾 。
5、转小火续焖煮至芥菜熟透，再以鲜鸡晶调味即可 。
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