采用低温储存法 。
其主要原理是通过低温有效地抑制微生物的生长和繁殖，降低酶的活性，减弱食物内的化学反应，较好的保持食品原有的风味和营养价值 。
低温储存按其温度的不同可分为冷藏法和冷冻法，冷藏的温度是在冰点以上 。冷冻法是把食物在低于冰点的环境中冻结，适用于储存动物性食物等，也可以使食物保存较长的时间不变质 。把烧饼存放在冷冻箱时 ， 需用无毒害的食品袋密封隔离 。
【烧饼如何长期的保存啊】冷藏法保存食物时间最佳为3到4天，将烧饼放入保鲜袋中密封能保持一定时间的酥脆，也常用于水果和蔬菜的短期保存 。

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