1、首先将黄豆用清水洗一遍 ， 这一步是为了去除黄豆表皮的脏东西，然后把黄豆捞出来晾干 。
【如何做油炸黄豆】2、不要放油 ， 干锅炒黄豆，开小火，不停地翻炒 ， 炒到黄豆呈现金黄色，皮裂开时用碗盛出来备用 。
3、然后加入食用油，比平时炒菜要多一些，然后加入适量的白糖，300g黄豆大概加一勺半的白糖 ， 开中小火 ， 朝一个方向不停地搅拌，至白糖融化成粘稠的糖浆 。
4、转小火 ， 倒入刚炒好的黄豆不停翻动，听到噼里啪啦的声音就差不多了 ， 夹出一粒尝尝，没有生味就可以关火，用盆子盛出来了，等到酥脆再关火 ， 那样油的余温就会把黄豆给焐糊的 。

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