1、姜切片薄片指节长短5片，蒜用刀背敲3-4瓣，可以不用葱，我这个葱是做别的没用完，红辣椒要干的，剪两段 。
2、鸡小腿剁两节，5个鸡小腿就是10节左右，大小根据食物大小决定，不要太大就好 。
3、准备好油，料酒，酱油 。
4、锅热油，放姜蒜干辣椒爆锅，放鸡小腿翻炒 ， 变色放酱油 ， 料酒，量大概是3勺左右 ， 接着翻炒，出香味，鸡肉都沾到调料，加水，加香菇 ， 水量不用抹过鸡肉为佳，不然汤多，加冰糖或白糖 ， 盐，鸡精，中火焖炖，待汤不多，盛出即可 ， 鸡肉还是比较容易熟的 。
【黄焖鸡肉的做法】5、出锅 。

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