光鱼炖豆腐的做法 光鱼炖豆腐怎么做1、主料：光鱼6条、豆腐300克、小葱1根 姜3片 盐3克 生抽2勺 花生油15毫升 香菜1棵 。
2、准备好食材，鱼有6条，另外的盆里还有3条，豆腐选用北方的老豆腐 。
3、鱼清理干净内脏，洗干净 。豆腐切成大小厚薄一致的方块 。
4、平底锅放油，放入光鱼开始煎，煎鱼想鱼皮不错其实很简单，首先有条件就选择不粘锅，然后刚开始煎的时候不用翻动鱼，等鱼结皮变硬后再翻面煎另一面 。这样就能煎出完整不破皮的鱼了 。
5、鱼煎好后推到一边，放入葱末姜片煎出香味 。
6、加入热水，能没过鱼肉的水量即可 。炖半个小时后，加入胡椒粉，盐和生抽调味 。
7、再加入豆腐块，再继续炖30分钟，至豆腐入味，鱼肉细嫩鲜美 。再加入香菜提味，这个菜就做好了 。
油光鱼（海楞蒙）炖豆腐怎么做好吃材料主料：鲜鱼1条，豆腐2块 。
辅料：葱1根，姜1块，八角1个，十三香1/2茶匙，白糖1茶匙，黄酒2汤匙，酱油2汤匙，香醋1/2汤匙，味精适量，干淀粉适量 。食谱做法
下面是油光鱼（海楞蒙）炖豆腐的做法介绍，看看油光鱼（海楞蒙）炖豆腐怎么做好吃吧 。
做法：
1、原料 。
2、鱼切块洗净血污后控干 。
3、豆腐煎两面金黄 。
4、鱼块拍上干淀粉煎两面金黄 。
5、油全部倒掉，锅里会留下一点，煸炒葱姜八角 。
6、放入十三香煸炒几下，放黄酒，酱油，白糖，煮沸后，兑水，颜色比琥珀色稍微深一点就行了 。
7、放入鱼，豆腐 。大火煮开，转小火炖20分钟 。
8、调入盐，收汁，出锅前放香醋 。根据洗好决定放鸡精或者味精 。老家喜欢放蒜苗和香菜末，味道又增加一层 。很棒可以试试 。
9、老家大地锅煮豆浆 。
10、放大缸里点豆腐 。
11、变成了豆腐脑 。
12、放入木框，一层层压实 。
13、最后的豆腐，城里是吃不到这么好吃的豆腐的 。
光鱼炖豆腐做法光鱼炖豆腐做法
文章插图
家常光鱼炖豆腐，这道菜简单又快手，有这道菜能多吃一碗饭，光鱼炖豆腐也能做得比肉还香，慢慢品尝这道菜是对它最大的尊重，那么光鱼炖豆腐如何去做呢？下面就和我一起来学习一下光鱼炖豆腐怎么做吧 。
光鱼炖豆腐做法1一、鱼炖豆腐的'做法
【油光鱼炖豆腐的做法窍门】豆腐切块 。黄骨鱼洗净并将水分擦干 。
锅中倒油，油热后放入鱼，不要动 。鱼尾翘起后，试着晃动一下锅底，可以晃动的时候就可以翻面了 。
两面都煎定型后，放入姜蒜炒一下，加少料酒、生抽，加入热水，中火煮10-20分钟，加入豆腐再炖10分钟左右 。加盐、葱段 。
光鱼炖豆腐做法2一、虎头鱼炖豆腐的做法
准备食材（虎头鱼洗净、豆腐切丁焯水待用）
热油锅，放入生姜葱白煸炒出香味，放入清洗干净的虎头鱼
煎至两面变色后，烹酒烧制一会儿
加热水没过虎头鱼，用旺火烧开，持续20分钟，待汤汁呈乳白色浓汤时 。
随即加入豆腐丁烧2分钟左右，加盐、胡椒粉，撒葱花即成可 。（巳很鲜，就不用加鸡精了）
光鱼炖豆腐怎么做好吃光鱼炖豆腐的做法：将光鱼洗净破肚，把肝肺籽拿出留着，其余全不要，拿块豆腐切成一小块备用 。把大葱椒准备好，上锅倒油，放点糖融化，再把大葱姜花椒以及大料放上，再倒入水烧开，再把关于倒入烧开的水里面，放点醋，大火烧开 。最后把豆腐放入鱼上面，盖上锅盖一起炖，炖到鱼汤浓了就行了 。
注意事项：
在炖的过程中，最好是不要放上酱油，光鱼汤是白色的，像奶一样，如果放上酱油，就破坏了它的色泽和口味，而且肉质的鲜美，也没有那么好 。大家平时在家里不妨试试经常的喝这道汤，能让我们身体得到很好的调理和预防疾病 。