1、琵琶腿准备 。
2、清理干净后剔骨 。
3、放入深碗中，加生抽，料酒，白胡椒粉和少量生姜，用手抓匀后腌制20分钟 。
4、配料准备 。干辣椒冲洗浮尘，生姜切片 。
5、照烧汁倒入碗中，加适量的清水稀释后备用 。
6、锅中注入食用油，5成热的时候，下腌好的鸡腿肉 。
7、中小火煎至两面焦黄 。
8、鸡腿肉推至锅边，中间有油的地方下干辣椒和姜片 。
9、煸香后下之前调好的照烧汁 。
10、转大火烧开汤汁后再调中小火焖 。
【照烧鸡腿肉做法】11.一直焖煮至汤汁浓稠 。
12.关火，撒葱花即可装盘啦 。

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