因为小麦制成的面粉比面包专用面粉更紧实，可以让面包口味变的更好 。
【为什么硬质面包要撒层面粉在烤】把蛋糕捏成粉碎 。在蛋糕碎中加入淡奶油，混合即可 。淡奶油的用量看蛋糕用手紧握是否成团 。主材料按正常面包制作顺序揉至光滑扩展 。将面团发酵至2、5到3倍大 。将面团擀开 。反复将面团折叠再擀开 ， 此步骤重复4到6次，直至将面团里的气泡全部压出 。把蛋糕碎铺满面团三分之二的位置 。把没铺蛋糕碎的那边面皮盖在中间 。将另一边也向中间折叠，折叠成日字型 。将两侧边缘去除，再平均切开 。将切开的两条面团扭成辫子型，排上烤盘，烤制30分钟左右 。

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