1、面粉、醪糟、发酵粉混合在一起，用温水和面 。
2、揉至三光：盆光、面光、手光 。用湿布盖上，放暖气边发酵 。
3、1小时候 ， 发至两倍大就可以了 。
4、腌制肉馅：胡椒粉、生抽、孜然粉（多些） ， 搅拌均匀，腌1小时 。
5、葱切成末千层发面肉饼的做法步骤5
6、制作油酥：葵瓜子油小半碗 。
7、加入适量面粉，搅拌成稠糊状 。
8、取一小团面，搓成长棒状 。
9、用擀面杖擀成长舌状 。
10、抹上油酥千层 。
11、抹上肉馅，再散些葱末、孜然粉、盐 。
12、卷起 ， 两头封死 。
13、纵向拧两圈，压扁 。
14、擀成圆饼状 ， 用湿布盖上，醒5分钟 。
【发面千层肉饼】15、煎饼铛预热，倒少许油 ， 放入面饼，盖上盖 ， 煎至两面金黄即可 。

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