1、准备材料：泥鳅，鸡蛋，面粉，油 ， 盐，姜，料酒 。
【怎样做油炸泥鳅】2、第一步将准备好的泥鳅用水清洗干净 ， 放旁边备用 。
3、然后在清洗好的泥鳅上加盐 ， 料酒，姜丝和鸡蛋，拌匀腌一下 。
4、放入适量面粉，翻拌均匀 ， 让面糊裹满泥鳅 。锅里放油，用中火，倒入泥鳅，炸到两面金黄 。
5、炸好后即可出锅，等冷却一会，然后就可以品尝美味的油炸泥鳅了 。

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