老坛酸菜牛肉火锅的做法如下：
【老坛酸菜牛肉火锅怎么做】牛肉切成簿片；加入1000毫升的水，放入牛肉，葱和姜片以及黄酒，大火煮开后，撇去浮沫；撇净浮沫后，转小火煮大约30至45分钟左右即可 。将酸菜事先用清水浸泡一下，清洗干净 ， 切断 。锅中放油，加入蒜片和姜片炒香后放入酸菜翻炒出香味后，加入炖好的牛肉汤，加适量的盐调味 ， 大火煮开后，转小火煮十分钟左右即可 。

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