【腐乳怎么样好吃】1、买回来的豆腐再用刀把它改成小块，放在事先准备的一个底部漏水容器(洗米篮) ， 铺上一层稻草 ， 稻草也是头天要洗过晾干的 ， 一层稻草一层豆腐平排放，不能叠加放 ， 最后上面用盖子盖住，一般霉7天左右就差不多了 。
2、用辣椒粉配食用盐，放少许糖和胡椒粉搅拌均匀 ， 再把霉过的豆腐上面薄薄的粘一层，装在事先准备好玻璃罐里 ， 最后放一勺白酒，用熟油浸没过豆腐乳，这样口感更好更香，存放时间也长 。自己做的豆腐乳吃的放心，不用担心添加任何防腐剂 。

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