【西芹饺子馅的做法】主料：西芹
辅料：大辣椒 ， 牛肉馅，盐 ， 油，生抽，蚝油，葱末，姜末 ， 鸡精 ， 花椒面
做法：
1、花椒颗粒备好，在碗里泡上水，备用 。
2、西芹、大辣椒切开，开水焯一下，然后搅拌器搅碎，把水挤干净 。
3、先拌肉馅：放盐、油、生抽、蚝油、葱末、姜末、鸡精、花椒面，不停地搅拌，味道咸一点，放菜的时候就不用放盐了 。
4、搅拌一会后，打入花椒水 。
5、肉馅与菜馅子和在一起，再充分搅拌，饺子馅即可完成 。

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