材料：新鲜猪腿肉，馄饨皮，葱，姜 ， 盐，糖，生抽 ， 蚝油 。
【特色馄饨馅的做法】1、猪腿肉切小块，放入料理机里绞打成肉沫 。
2、生姜切丝用温水浸泡，猪肉馅里加一个鸡蛋，适量盐，糖 ， 生抽，蚝油，葱沫 。
3、生姜水倒入肉馅中 ， 将猪肉馅搅拌好 。馄饨馅完成 。
4、下面就是包馄饨，馅料放皮中间 ， 四周捏一下 。
5、紫菜，虾皮洗净，待用 。
6、锅里倒高汤，下紫菜和虾皮煮沸 。
7、下入馄饨煮熟 ， 再淋入一些麻油，调以适量盐，撒葱花即可 。

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