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准备土豆300g ， 饺子皮300g，十三香1/4勺，盐3g，小香葱2棵，鸡精少许 。
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土豆去皮洗净；
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用擦床擦成丝；本身就需要剁碎 ， 不用费时切丝；
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土豆丝放盐水里浸泡一会；
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浸泡后的土豆丝淘洗二遍 ， 入开水锅中，焯水；
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焯水后的土豆丝可过一遍凉水，攥掉水分后切成碎末，越碎越好，不需要攥得太干；
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切碎的土豆收入盆里，放入十三香、小香葱末、盐；
【土豆饺子馅怎么做 手把手教你做纯素土豆馅饺子】
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放入鸡精拌匀；
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取一个饺子皮 ， 放适量的馅料；
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包出饺子；
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包好的饺子如图；
锅中入宽水，饺子沸水下锅，煮三开后点少许凉水，再次煮沸后，即可捞出；纯素无肉无油，土豆用黄皮土豆，比较脆的一种，土豆剁得越碎越好，不然容易把皮戳破 。吃的时候沾醋和油辣子，味道不错 。
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