1、用冷水浸泡木耳一个小时，将木耳肉完全泡开；
2、将木耳切成米粒大小的碎块；
3、用1点1斤面粉、250克温水、1个鸡蛋、10克盐和面；
【木耳肉馅鸡蛋饺子怎么做】4、将面按揉均匀 ， 室温静置30分钟；
5、将面揪成直径2厘米左右的面团，按成饼状 ， 用擀面杖擀成圆状面饼 ；
6、炒鸡蛋，然后将炒熟的鸡蛋切成小碎块；
7、将精盐、鸡精、芝麻油、虾米、生肉碎、生姜颗粒依次放入盆中 ， 搅拌；
8、将炒熟的鸡蛋和木耳碎放入其中，再搅拌均匀即可 。
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