1、食材：鸡蛋3个、平菇1大朵、小葱1根、料酒1勺、油盐适量 。
2、准备好原材料；
3、鸡蛋打入碗中， 加入适量的盐和1勺料酒打散；
4、热锅凉油，倒入鸡蛋液， 煎至定型；
5、用筷子划散成小块后盛出备用；
6、倒入少许油， 放入平菇进去翻炒；
7、翻炒至平菇微微发软后加入适量的盐翻炒均匀；
【平菇炒鸡蛋的做法】8、倒入刚刚炒好的鸡蛋块， 翻炒均匀即可 。
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