1、萝卜一条,约一斤重,瑶柱,虾米适量 , 姜片 。
2、瑶柱虾米洗干净,冷水浸泡1小时以上 , 泡久些然后煮绵 。
3、萝卜削皮一开四,切片 。
4、少油热锅下萝卜片翻炒片刻 。炒过滚汤,汤味更鲜甜 。
5、加入浸泡过的瑶柱虾米,以及浸泡瑶柱虾米的水 。
6、加适量水煮开,打去漂浮的油沫,样汤会更清不油腻 。
7、浸软的瑶柱可以不撕,也可以撕成丝,盖上锅盖中火煮20分钟 。
【瑶柱排骨萝卜汤步骤】8、起锅前试过再放盐调味,因为瑶柱和虾米带有咸味的,可不放盐 。
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