1、将鸡切成小块 ， 放盐和料酒腌片刻；
【做红烧鸡肉怎样去除腥味】2、鸡块放入油锅中炸，至外表变干成深黄色后，捞起待用；
3、锅里油烧热，倒入姜蒜炒出香味；
4、倒入干辣椒和花椒，翻炒至气味开始呛鼻 ， 或加入桂皮、陈皮炖制；
5、倒入炸好的鸡块，炒至鸡块均匀地分布在辣椒中后撒入葱，鸡精，白糖，炒匀后起锅，红烧鸡肉就没有腥味 。
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3、锅里油烧热，倒入姜蒜炒出香味；
4、倒入干辣椒和花椒，翻炒至气味开始呛鼻 ， 或加入桂皮、陈皮炖制；
5、倒入炸好的鸡块，炒至鸡块均匀地分布在辣椒中后撒入葱，鸡精，白糖，炒匀后起锅，红烧鸡肉就没有腥味 。
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