韭菜怎么炒好吃

韭菜做法大全家常炒菜韭菜的十种家常做法如下：

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一、韭菜炒鱿鱼
食材：韭菜、鱿鱼、大葱、姜、大蒜、食用油、酱油、精盐、甜面酱。
做法：
1、韭菜洗净切成段，葱、姜、蒜切碎。
2、锅中烧水，水开放入鱿鱼焯烫一下。
3、然后将鱿鱼切成段。
4、锅中放油，油热放葱、姜、蒜炝锅。
5、放入鱿鱼翻炒，放入面酱、酱油翻炒。
6、接着放入韭菜翻炒，出锅前淋入香油即可。
二、韭菜炒鸡胗
食材：韭菜、小苏打、鸡胗、盐、白砂糖、淀粉、植物油、料酒、生抽。
做法：
1、韭菜摘掉黄叶，用水冲洗一遍，再用小苏打浸泡十分钟。
2、鸡胗用盐擦洗几遍后洗净，切片。
3、鸡胗用盐、白砂糖、胡椒粉用手抓匀后，再加入淀粉和植物油拌匀，静置十分钟。
4、韭菜洗净后切段，控水。
5、起锅烧油，加入鸡胗翻炒片刻，加入料酒翻炒均匀后盛出。
6、炒锅洗净，重新起锅烧油，加入韭菜大火快速翻炒片刻。
7、加入盐调味，加入鸡胗一起翻炒片刻。
8、最后加入适量生抽翻炒均匀后即可。
三、韭菜炒豆芽
食材：韭菜、绿豆芽、胡萝卜、姜丝、盐、酱油、味精、香油。
做法：
1、将韭菜择洗干净，切段备用。
2、将绿豆芽洗净备用，将胡萝卜洗净，切丝备用。
3、锅中加水烧沸，将绿豆芽汆烫片刻后捞出，沥干水分。
4、油锅烧热，加入姜丝爆炒至出香味。
5、下入韭菜段、绿豆芽和胡萝卜丝炒至快要熟了。
6、加入盐、酱油和味精翻炒至入味，淋入香油即可。
四、韭菜鸡蛋饼
食材：40g韭菜、1个鸡蛋、50g面粉、30g胡萝卜、适量油、适量盐、适量鸡精、适量红辣椒。
做法：
1、准备好所有的食材。
2、韭菜洗净切碎，胡萝卜切碎。
3、把韭菜，胡萝卜，鸡蛋放入面粉碗中。
4、加入盐，鸡精调味。
5、然后加入适量的清水搅打成为面糊。
6、平底锅加少许油烧热，舀入一勺面糊成为小圆饼，然后在上面摆放上两片红辣椒圈。
7、小火慢慢加热至两面微黄饼熟即可。
五、烤韭菜
食材：200g韭菜、5g孜然粉、5g芝麻、5g椒盐。
做法：
1、韭菜去沙，洗净控干多余水分。
2、用长签子把韭菜的头部串起来，串成一排平摊开。
3、放在烤盘里，双面涮上少许植物油。
4、放在微波炉的烤架上，烤三分钟。
5、取出来翻面烤两分钟，然后取出撒上调料再烤一分钟即可。
六、韭菜鸡蛋糊饼
食材：500g玉米面、150g韭菜、150g鸡蛋、50g虾皮、适量油、适量盐。
做法：
1、玉米面内加水，将玉米面调成半湿，即看起来仍有些松散，但用手一攥即可成团的程度。
2、韭菜洗净沥干水分，切碎。
3、锅内做油将鸡蛋炒熟。
4、将炒熟的鸡蛋剁成碎末。
5、鸡蛋、韭菜、虾皮的比例为2：3：1 。
6、调入适量盐和香油调味，搅拌均匀成馅。
7、平底锅或饼铛内薄薄涂一层油，取一些玉米面糊倒入锅中，用勺子或直接用手将面糊压平压薄。
8、将韭菜馅放一些在玉米饼上，并摊匀。
9、盖上盖子，小火烙熟即可（约4、5分钟），烙好的饼底部有些焦黄，上面的韭菜也熟了。
10、用切披萨的刀把糊饼切成角，焦脆的韭菜糊饼就出炉了。
七、韭菜猪红汤
食材：6块猪红、二两韭菜、适量油、适量盐、适量胡椒粉、数粒枸杞、1块姜。
做法：
1、韭菜洗干净切段。
2、猪红切小块焯水。
3、看到猪红差不多熟透捞出备用。
4、姜洗干净拍碎，入锅小煎片刻。
5、倒入四碗水煮开，至汤色稍白。
6、加入猪红，煮熟透。
7、放入韭菜，煮一分钟。
8、加入盐、胡椒粉调味。
9、放入枸杞即可食用。
八、韭菜炒河虾
食材：250克河虾、1小把韭菜、盐、油、姜丝、料酒。
做法：
1、这个菜相当容易，配料也相当简单，只要一点点咸味即可。
2、保留韭菜的异香和河虾的甘甜就可以了。新鲜河虾入锅的时候，要小心，它会蹦起来，河虾下锅要用锅盖盖半分钟，再打开，翻炒变成红色后，把配料放进去，炒入味，最后倒入切好的韭菜翻炒即可。
九、韭菜炒香干
食材：100g香干、500克韭菜、适量油、适量盐、少许洋葱、5颗花椒、适量生抽、适量胡椒粉、少许鸡精、适量香油。
做法：
1、韭菜切寸段，香干切细条，洋葱切粒圈各半。
2、油锅内放入花椒，洋葱粒爆香。
3、放入香干翻炒。
4、添加适量清开水。
5、放适量生抽。
6、放少许鸡精。
7、少许胡椒粉。
8、放入韭菜翻炒均匀。
9、淋上少许香油提味即可。
十、韭菜盒子
食材：120g韭菜、适量油、2g盐、3g虾皮、200g面粉、40g粉丝、少许十三香、2个鸡蛋、适量热水、适量凉水、适量香油。
做法：
1、准备好材料，虾皮提前冲洗下。
2、鸡蛋2个，加少许盐（1g）打散备用。
3、韭菜择好，清洗干净后切末。
4、粉丝用水泡软后切碎，长度和韭菜长度差不多。
5、平底锅倒适量油烧热，再倒入打散的蛋液，并用锅铲不停搅拌翻炒，最后炒熟后就是鸡蛋碎了。
6、锅内留余油，把虾皮煎香出锅。
7、面粉放入不锈钢盆中，先倒入沸水，并用筷子将面粉与沸水搅拌成粗粒状，再加冷水，并用手揉搓，揉成面团，醒面20分钟后就可以用了。
8、将鸡蛋碎、虾皮、粉丝、韭菜末全部放在一起，加入少许的香油、盐、十三香搅拌均匀。
9、面团饧发20分钟后，揉匀揪成小剂子，擀成圆形的面皮。
10、放上馅料。
11、包成半月形形状，因为不喜欢吃韭菜厚厚的花边。
12、不沾锅加少许油加热后，把包好的韭菜盒子放入煎。
【韭菜怎么炒好吃】13、中小火，两面煎黄即可出锅了。
韭菜吃法做法大全韭菜的做法如下：
1、三鲜馅韭菜饺子，是饺子爱好者的首选，韭菜馅不像其它馅，它独有的香气，能飘出很远，尤其是素三鲜，有鸡蛋、黑木耳、粉条和虾仁，搅拌均匀以后，只需少量的食盐和蚝油，直接开始包，煮熟了以后，我能连吃三大盘，个个薄皮大馅，鲜嫩多汁。
2、包子是一种发面食品，由面粉、韭菜、肉馅和酵母制成，荤馅素馅均可，做好的包子皮薄馅多，松软好吃，吃多了也不怕伤胃，尤其适合老人和孩子，用韭菜馅制成的包子，鲜嫩营养多汁，韭菜虽然好吃，但是经过蒸煮之后，容易失去鲜亮的颜色，蒸的时候记住用开水，另外时间不要太久，大概十五分钟即可，出锅和新鲜的一样好吃。
3、在外面吃早餐的时候，经常能遇见韭菜盒子，素馅一元一个，肉馅两元一个，个个薄皮大馅，鲜嫩多汁，后厨一般用电饼铛烙，色泽金黄，外酥里嫩，用韭菜盒子搭配八宝粥，吃进胃里实在太舒服了，韭菜盒子一定要趁热吃，凉了以后味道完全不一样，最好用调素馅，韭菜切碎加鸡蛋，放盐，十三香，虾皮，搅拌均匀，就可以包了。
炒韭菜的方法1、原料：韭菜一斤半；食油一两；盐四钱。

2、把韭菜拣净，用清水冲洗几遍，控去水分，直刀切成寸段。再把油锅置旺火上，倒入食油烧热至八成，把韭菜倒入煸炒，撒

3、入盐，煸炒至熟即起锅装盘。注意，炒韭菜不要加盖，否则容易发黄，失去风味。另外，韭菜是配菜，可以同豆腐干丝、绿豆芽、肉丝等同炒。
韭菜怎么做好吃法大全韭菜可以做什么菜1、韭菜炒鸡蛋：准备食材：新鲜的韭菜、鸡蛋、生抽、蒜头、盐。做法：先将韭菜洗干净后切成小条状，将鸡蛋放在碗里均匀搅拌。在油锅中放入少量的油，将搅匀的鸡蛋放锅里面先煎成大块鸡蛋，将其煎成金黄色起锅。再在锅中放入油，将蒜头倒入其中爆香，再放入韭菜，大概5分钟后放入鸡蛋。再放入适量的生抽和盐入味，这样韭菜鸡蛋就完成了。

2、韭菜炒肉：葱姜蒜干辣皮子，肉切条炒。韭菜洗净切段，绿辣子切丝。下葱姜蒜干辣皮子绿辣子爆香，加生抽，花椒粉一勺，盐一勺，耗油炒。下韭菜，翻炒2-3秒关火，继续翻炒炒。最后出锅，韭菜关火炒不老。

3、韭菜饺子：韭菜250g、鸡蛋3个、猪肉（肥三瘦七）200克、饺子皮1撂、鱿鱼干、香菇。调味料：1勺盐，半勺白糖，少许鸡精，1勺蚝油。猪肉剁成肉末，韭菜切碎后沥干水份，鸡蛋煎好弄碎，泡发好的香菇鱿鱼干切碎炒香备用。所有材料混合在一起，加入1勺盐，半勺白糖，少许鸡精，1勺蚝油，搅拌均匀。拿一张饺子皮加入一勺韭菜馅，捏成柳叶状。以此类推，一个个把它们包好韭菜饺子。