德宏蒜香鸡爪的做法蒜香鸡爪正宗制作方法

【德宏蒜香鸡爪的做法蒜香鸡爪正宗制作方法】

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这次主要介绍德宏蒜香鸡爪的做法，以及蒜香鸡爪正宗制作方法的详情，跟着小编一起来看看吧。
德宏蒜香鸡爪的做法主料：鸡爪，调料：椒，白糖，酱油，姜，盐，鸡精，大料，辣椒，桔皮，水
做法
（1）买来的鸡爪的指甲剁掉，然后放水里煮一会，大概十分钟左右吧，备用。
（2）放油，把花椒放进去，炸一会，有香味出来就好了，然后把花椒去掉。
（3）放白糖，小火让他刚刚化开了，就可以把鸡爪放进去了，（注意鸡爪的水份去掉了，否则容易溅油把自己伤着）放酱油，炒一下，把鸡爪上色。
（4）放水，姜，大料，大料，辣椒，桔皮（如果是鸡肉制品什么的放点桔皮特提味），盐，鸡精，大火烧开了。然后盖上小火慢慢炖了。
蒜香鸡爪的做法凉拌夏天必吃凉菜，蒜蓉拌凤爪，蒜香浓郁，香辣美味，喜欢赶紧做起来
前段时间看到一个小伙伴朋友圈里刷那种私人厨房做出来的一些菜品，其中一道就是蒜蓉拌凤爪。看到这道菜，小编真的是馋到快不行了，从菜品装盘所用的餐具，以及菜品的色泽和配料的选择，包括小伙伴拍照使用的滤镜处理都让小编特别的喜欢，第一眼看到它就很有食欲。所以小编趁着前两天周末休息，去超市买了点鸡爪回来放在冰箱里备着，今天正好下班回来的早，于是就准备做这道一直馋了很久的菜。做出来后味道真的是杠杠的，可惜的是因为第一次准备的材料不多，所以做的也就不多，很快就被家里人吃完了，所以打算明天准备去超市多买一点回来放家里，不知道你们有木有这样的时候，就是突然间就很想吃辣的，不吃到浑身都会觉得难受。

蒜蓉拌凤爪
主料：鸡爪500g

辅料：小米椒30个生姜15g 大蒜3个生抽2勺香醋适量红辣椒油1勺

蒜蓉辣酱2勺盐适量鸡粉1勺

1，准备好我们所需要的凤爪，凉拌一定要新鲜的凤爪，特别是那种冰冻过很久的那种一煮就会变黑，新鲜的时候买的色泽也可以看出来的

2，先一个个剪去指甲，前几天点了份外面还看见有指甲，瞬间吃的食欲就没有了

3，然后将每个鸡爪剁成三段

4，然后清洗干净鸡爪表面残留的血水和骨头渣子

5，锅里上水，放入洗净的爪子，水一定要多一点，大火煮开，中间捞掉泡沫，至于时间看自己喜好。我喜欢脆一点的，所以时间会短一点。煮好的鸡爪放在温水水龙头下面冲洗掉鸡爪的油和杂质，冲至完全凉透

6，然后放入提前准备好的冰水里，如果有条件的话最好上面多放些冰块，吃起来口感会更好哦

7，小米辣洗净，剁的碎碎的，我最怕这个了，每次剁玩辣椒火辣辣的，为了吃也是豁出去了

8，大蒜剁成细细的碎糜，我喜欢刀剁的，尽量多一点才好吃哦

9，然后把生姜剁成细细的碎沫

10，把冰好的鸡爪放入到一个大大的容器里（方便等下搅拌），倒入小半碗凉白开，不要太多哦，然后加入切好的小米碎

11，然后把切好的生姜沫，蒜末全部倒进去

12，然后在放入一大勺红油辣椒

13，两大勺生抽，适量香醋,（这个先不要一次性放太多，少了后面尝味道还可以加）半勺白糖，适量盐，还有辣椒油，香油

14，还有就是放入两大勺蒜蓉辣椒酱，没有就不放

15，最后放了适量鸡粉

16，筷子彻底搅拌均匀，最好带手套这样搅搅的更均匀，刚拌好就尝了一个恩哼，就是这个味儿

17，腌制了一个晚上，放入冰箱冷藏室，更入味儿

18，吃一个就停不下来了，发到朋友圈真的是诱惑到一大片儿，朋友都追着问我还有没有，都要过来尝尝

以上就是这道好吃的蒜蓉拌凤爪的做法和一些细节，其实这道菜的做法还是很简单的，就是一道简单的家常菜，不过需要注意的是鸡爪焯水后，可以一直开着水龙头冲。最后一次焯水，一定要放冰水。这样鸡爪才会爽口。
爱吃蒜香鸡爪快收藏，做法配料全告诉你，喷香Q弹，学会不用买了爱吃蒜香鸡爪快收藏，做法配料全告诉你，喷香Q弹，学会不用买了。蒜香鸡爪很多人都爱吃，尤其是对于爱追剧的我们来说，眼睛看着帅气欧巴，嘴里吃着喷香的鸡爪，简直就是人生的一大乐事。蒜香鸡爪咸香Q弹，好吃到骨头都不想吐，它唯一的缺点就是太贵了，我们这25块一斤，一斤没几个鸡爪，还没吃过瘾就没了。

为了能吃过瘾，我决定自己做。于是我带着我的“诚意”，跟我家附近那个卖蒜香鸡爪卖得很火爆的老板讨教，他终于给我透露了了蒜香鸡爪的配料和做法。我按着他的方法回家自己做，还真对味！前几期呢，我教过大家网红柠檬鸡爪的做法，很多读者按照我的方法去做都成功了。这一期我再把蒜香鸡爪的做法教给大家，也是很简单的，做出来比柠檬鸡爪还好吃，学会就不用去外面买着吃了。

【蒜香鸡爪】

【食材配料】：鸡爪1斤，蒜头1个，小米辣5个，姜1块。适量的食用油，生抽，盐，白醋，白糖，鸡精，芝麻香油。

【做法】：1、蒜头辣椒切末，生姜一半切片一半切末备用。

把鸡爪的爪尖去掉，改刀横砍成两段，然后再从四个爪的中间下刀把鸡爪对半切开。两刀把鸡爪分成了比较均匀的3等分，这样在腌制过程中比较容易入味，吃起来也更方便。

2、鸡爪下入锅中，倒入适量清水没过鸡爪，随后放入姜片和料酒。开大火把水煮沸后继续煮7~10分钟即可关火捞出。

3、捞出的鸡爪马上放到冰水中，水不冰后就倒掉再重新加入冰水，最好可以过两到三遍冰水。这样可以让鸡爪皮遇冷收缩，吃起来更Q弹，同时可以洗掉附着在鸡爪上的油脂，使鸡爪吃起来更爽口。

4、锅内倒入食用油，开小火把油加热到6层热时，下入一半的蒜末和全部的姜末，不停翻拌炒出香味。

5、蒜末爆香后，加入适量生抽和盐，白醋，白糖，盐，鸡精翻拌均匀。生抽要多加一点，因为这个料汁是不加水的，主要靠生抽附着在鸡爪上给鸡爪上色和增加咸味。调料加完后继续加热，料汁沸腾即可关火。

6、把煮好的料汁淋在鸡爪上，然后把小米辣和剩下的一半蒜末也倒进去，再加入少许香油。

7、搅拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏3个小时就可以吃了。腌越久越入味，冷藏6个小时口味最佳。在冷藏腌制过程中，你可以时不时的翻动它，这样能让鸡爪均匀的接触到料汁，更容易入味。

8、6个小时后，鸡爪已经充分入味，拿出来装盘就可以尽情享用了。
蒜香鸡爪的做法？爪紧吃？蒜蓉鸡爪的作法
主要材料：凤爪适当
辅材：蒜蓉辣椒酱、酱油、白砂糖、米酒、水适当
作法：
1.凤爪清洗，剪去手指甲。
2.凤爪放进凉水后刚开始煮，水里加小量米酒。依据自身喜爱的口味，水开后煮5至10分钟。
3.煮好的凤爪放进凉水太凉后控干水份。
4.锅里放小量油，倒进料汁炒出香味。料汁：蒜蓉辣椒酱、小量酱油、适当白砂糖。
5.随后放进凤爪煸炒，再加小量清水烧一下。边烧边用汤勺将料汁淋在凤爪上。
6.凤爪彻底着色后就可以起锅。

凤爪的作用与功效
1.祛脂降血压
凤爪能变软和维护血管，有减少身体中血糖和胆固醇的功效。
2.养颜护肤
凤爪提高皮肤支撑力、消除皱纹的作用。
3.含有铜
凤爪中还含有铜，针对血液、神经中枢和人体免疫系统，秀发、皮肤和骨骼组织及其头脑和肝、心等内脏器官的生长发育和作用有关键影响。
以上就实际详细介绍了蒜蓉鸡爪的制做，及其它的作用和功效，坚信许多喜爱这家常小菜的盆友早已对蒜蓉鸡爪的制做及其它的作用功效拥有大量的了解，要想自身尽早的学好这家常小菜，能够根据对以上内容的详尽掌握，随后再试着着制做，坚信就能尽早学好。
蒜香鸡爪怎么做好吃，蒜香鸡爪的家常做法.材料：鸡爪，黄瓜，胡萝卜，紫甘蓝
2.鸡爪洗净，加适量清水，料酒，八角，香叶，葱姜等烧开后转小火炖（水要多加些，因为需要汤汁做皮冻）
3.小火炖至鸡爪酥烂，汤汁发白。关火前半小时，加盐和糖调味

4.倒出汤汁，并用细筛网过滤掉杂质。放凉后，撇去上面的浮油
5.黄瓜，胡萝卜，紫甘蓝分别用榨汁机榨出汁水（我用的是不用加水的榨汁机，所以榨出来的蔬菜汁很纯。）
6.榨好的蔬菜汁和放凉的鸡爪汤混合后，放冰箱冷藏至凝固（这步忘了拍照，我是按3：1的比例，3份鸡爪汤，1份蔬菜汁。成品没有纯皮冻那么Q，但很滑润，有些像果冻，不过是咸的哈！）

7.冷藏好的皮冻脱模（我事先在模具四周抹了一层薄薄的油，所以很容易脱模。胡萝卜的稍有些颗粒沉淀，不影响的哈！）
8.切小块装盘，吃的时候，浇上姜醋汁，很美味（姜丝，蒜末，香油，生抽，醋，糖，盐即可调成姜醋汁）

德宏蒜香鸡爪的做法 蒜香鸡爪正宗制作方法

德宏蒜香鸡爪的做法蒜香鸡爪正宗制作方法