韭黄炒鸡蛋怎么炒好吃

韭黄炒蛋最正宗的做法有哪些？1.准备食材,韭黄和鸡蛋,韭黄洗净,切段。

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2.鸡蛋加入适量的盐,少量醋,打散备用。
3.热锅凉油, 将鸡蛋液倒入锅内,成型后用铲子铲成小块,盛出待用。
4.锅内放入少许油油,待油热,放入韭黄翻炒。韭黄微软加盐、鸡精调味,翻炒均匀。
5.再倒入炒好的鸡蛋,翻炒均匀就可以出锅了。
一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有人体每天所需8%的磷、4%的锌、4%的铁、12. 6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、
2%的维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6 。这些营养都是人体必不可少的，它们起着极其重要的作用，如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程等。
韭黄炒蛋怎么做韭黄炒蛋的做法及功效1、食材准备：韭黄250克，土鸡蛋2个，盐适量，鸡精适量。

2、鸡蛋加少许盐打匀，韭黄冲洗干净切成段。

3、锅里热油，把打匀的鸡蛋倒入摊平。

4、将煎熟的鸡蛋用锅铲弄碎后盛起待用。

5、油锅放油，把韭黄放进锅里煸炒。

6、煸炒到韭黄变软，将炒好的鸡蛋倒入锅中一起煸炒。

7、加入少许盐和味精就可以起锅了。

8、韭黄炒蛋是用鸡蛋、韭黄制作的一道南方地区的家常菜。此菜有益智补脑、防癌抗癌、贫血等功效。鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。
如何做韭黄炒蛋好吃？韭黄炒蛋做法：
用料：韭黄250克、鸡蛋2个。
调料：食盐1/2茶匙、鸡粉1/3茶匙、植物油2汤匙。
韭黄炒蛋的做法：
1.鸡蛋磕入碗里，加一点点细盐充份搅散。
2.韭黄洗净，切段。
3.锅里热油，倒入鸡蛋液，差不多凝固的时候，划散翻炒一会儿，然后盛起来备用。
4.接着炒韭黄，断生变软后，调入盐和鸡粉，不需要炒太久，口感就老了。
5.最后倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可。
韭黄炒蛋是用鸡蛋、韭黄制作的一道南方地区的家常菜。此菜有益智补脑、防癌抗癌、贫血等功效。鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。
韭黄含丰富的蛋白质，糖，矿物质钙、铁和磷，维生素A原、维生素B2、维生素c和尼克酸，以及甙类和苦味质等。具有驱寒散瘀，增强体力作用，并能增进食欲，韭黄还能续筋骨，疗损伤。但阴虚内热及目疾之人忌食。
韭黄炒蛋怎样做韭黄炒蛋怎样做
韭黄炒蛋怎样做，韭黄炒蛋是我们生活中很多人都喜欢的一种食物，也是很常见的，制作方法也相对来说比较简单，制作韭黄炒蛋的方法也有很多种，以下了解韭黄炒蛋怎样做。
韭黄炒蛋怎样做1原料：韭黄、鸡蛋、盐、鸡精。
做法步骤：
第1步、韭黄清洗干净，切除根部较老的部分，再切成约5cm长的段。
第2步、鸡蛋3只打入碗中，用筷子沿同一方向搅拌。
第3步、锅加底油，下鸡蛋煎熟铲成小块。
第4步、下韭黄大火翻炒几下。
第5步、调入少量盐和鸡精炒入味。
第6步、成品图。
小贴士：
1、韭黄很容易熟，入锅后全程大火翻炒时间不宜过长。2、鸡蛋先打散再下锅煎熟，这样做出的鸡蛋口感更加松软。
韭黄炒蛋怎样做2韭黄可以说是一种非常神奇的蔬菜，可以说这是一种人为干预出来的蔬菜，它同样是属于韭菜的，只是在韭菜的生长的过程中人为的遮光，让韭菜无法进行光合作用，从而慢慢的黄化，就变成了我们现在市面看到的韭黄。但是不得不说，韭黄真的有点小贵，市场1斤绿韭菜一般就2块多，而韭黄却要硬生生来到八九块钱，果然金灿灿的东西都会比较值钱呢。
制作蒜香韭黄炒鸡蛋看似简单，其实这里面却非常讲究，制作这道菜首先炒出来的韭黄要足够爽脆，并且不能有汁水，如果说做这道菜最后出锅汁水非常多，那毫无疑问韭黄肯定不嫩也不脆，其二是鸡蛋要足够松软嫩滑，这样才能和韭黄的爽脆形成鲜明的口感，至于其三那就是不要放多余的调味料，只要食盐即可，这样才能最大限度突出韭黄的鲜，那么接下来我们就开始制作这道蒜香韭黄炒鸡蛋。
食材准备
主料：韭黄150克，鸡蛋2个
辅料：大蒜2瓣、红辣椒2颗
调料：食盐1小勺、食用油适量
主料、辅料和调料可以根据实际用量和个人口味进行调整。
制作这道蒜香韭黄炒蛋的'调料非常简单，就是食盐是一种，因为本身韭黄味道就非常鲜，如果加了蚝油或者鸡精味精这些反而吃不出韭黄的鲜，并且食盐用量也不需要太多，1小勺足矣，所以今天这道菜做法算是比较原汁原味。
制作过程
步骤1：先把韭黄简单地处理一下，因为韭黄很容易腐烂，所以买回来的韭黄多多少少会有些坏掉的地方，这些都要弄干净，然后再用水多清洗几遍，接下来才改刀切成大约4cm的韭黄段，鸡蛋打入碗中，加半小勺食盐打散打均匀，大蒜直接切片，红辣椒切开去芯后切成椒丝备用。
步骤2：炒锅烧热后倒入食用油，油温烧到四五成热倒入鸡蛋液，轻推滑散炒熟，炒鸡蛋的时候不要太用力搅拌，这样炒出来的鸡蛋花才足够嫩，鸡蛋炒到微微定型凝固就可以盛出来备用。
步骤3：锅中再倒入一点点食用油，倒入蒜片爆香，蒜片炒出香味后就把韭黄段和红辣椒丝一起倒入锅中翻炒，韭黄下锅后火一定要猛，还要不停翻炒，这样可以用高温快速把韭黄炒熟并锁住水分，韭黄断生之后就可以倒入鸡蛋花，简单翻炒均匀加入半小勺食盐，最后大火炒出锅气就可以出锅盛盘。
【韭黄炒鸡蛋怎么炒好吃】04小贴士
炒韭黄这种蔬菜还是有一些小技巧的，韭黄下锅之前需要先把水分控干，下锅之后要用大火翻炒，不过在这个过程中锅铲要翻得勤一点，这样可以让韭黄受热均匀，也不会因为火力过猛而一下子就把韭黄烧焦了。
韭黄炒蛋怎样做3韭黄和鸡蛋一起炒还是分开炒好吃？
在我看来，两种方法老周粤菜馆都炒过也吃过，我认为两者分开炒是最好的选择，这样口感会很滑爽。所以老周粤菜馆也是给大家分享分开炒的教程。我们先准备3-4个散养鸡蛋，新鲜的韭黄一把，做法超级简单，5分钟搞定的那种。先把鸡蛋打碎，然后把韭菜冲洗干净，切成的小块，用盐放点水泡一下韭黄，泡3分钟即可捞出沥干水分备用，这样泡出来的韭黄更加鲜嫩，在准备耗油、食盐，然后可以开始制作这道韭黄炒蛋了。
在锅倒油，烧至油热，第一步先把炒鸡蛋和翻炒几下，切记这一步鸡蛋不要加任何的调料，一定要保持原汁原味的翻炒几下凝固就捞出备用。这点非常的重要，我认为这样出来的鸡蛋口非常的爽口。
然后再重新起锅烧油，加入韭黄，可以适当的加入一点清水，快速的翻炒1-2分钟，这时候倒入一点蚝油和食盐调味，然后把鸡蛋放进去，大火翻炒30秒就可以出锅，记住鸡蛋加进去之后千万不可炒得过久，过久的话鸡蛋和韭黄的口感都会变老。
那么我们这道美味可口的韭黄炒蛋就做好了，这道菜虽然看似简单，但动作要快。老周粤菜馆再给大家总结一下韭黄炒蛋的要点，第一，一定要使用新鲜的韭菜，如果放置过夜，味道会很浓，韭黄要用盐水泡。第二，炒鸡蛋不能加入任何调味料，一定要保持鸡蛋的原汁原味。第三，炒好韭黄之后放鸡蛋后，一定要快速翻炒30秒即可出锅。我们主要注意以上三点，就能做出鲜嫩可口的韭黄炒蛋了。是不是非常的简单，你学会了吗？