非浓缩还原果汁是什么意思

复原果汁是什么意思复原果汁就是新鲜水果榨成原汁后浓缩，一般浓缩掉70%的水分，过程中允许加入食品添加剂及防腐剂，制作果汁时，添加等量的水，浓缩果汁就会从浓缩汁变成100%纯果汁。
复原果汁在加工和贮藏过程中，糖类不仅参与美拉德反应，部分也会进行焦糖化反应。焦糖化反应是糖类在没有氨基化合物存在的情况下，当加热温度超过它的熔点时，发生脱水或降解，然后进一步缩合生成黏稠状的黑褐色物质的反应。高温、高糖浓度均能促进焦糖化反应的发生。在酸性果汁中，由于加热作用使糖类脱水形成糠醛和5-HMF，进而与果汁中氨基化合物继续参与美拉德反应最后阶段的聚合反应生成类黑精色素。
买的唯他可可椰子水上写着制作采用的是非浓缩还原法，请问这是什么方法啊？呀，我刚好知道，可以给大家普及下百科知识啦。楼主所说的“非浓缩还原”是将新鲜原果清洗后压榨出果汁，经瞬间杀菌后直接罐装，所以这种工艺能够最大程度的保留了水果原有的新鲜风味和营养成分。唯他可可就是采用这种方法，制作程序非常简单，只需要清洗-椰子水提取-巴氏杀菌-包装这四个步骤，绝对的天然啊。
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什么是nfc果汁，求解！是非浓缩还原汁。

文章插图
NFC是英文Not From Concentrate的缩写，中文称为“非浓缩还原汁”，是将新鲜原果清洗后压榨出果汁，经瞬间杀菌后直接罐装（不经过浓缩及复原），完全保留了水果原有的新鲜风味。
NFC果汁的灌装分冷灌装、热灌装。冷灌装更利于保存原果汁的营养成分与口味，热灌装更利于果汁的保存时效性。而如今市场上绝大多数的纯鲜果汁，其实只是一般的浓缩还原果汁，是将浓缩果汁兑以水、糖、防腐剂等还原成可喝的果汁。

扩展资料：

区别
NFC是英文Not From Concentrate的缩写，中文称为“非浓缩还原汁”，是将新鲜原果清洗后压榨出果汁，经瞬间杀菌后直接罐装（不经过浓缩及复原），完全保留了水果原有的新鲜风味。
NFC果汁的灌装分冷灌装、热灌装。冷灌装更利于保存原果汁的营养成分与口味，热灌装更利于果汁的保存时效性。
而如今市场上绝大多数的纯鲜果汁，其实只是一般的浓缩还原果汁，是将浓缩果汁兑以水、糖、防腐剂等还原成可喝的果汁。由于经过浓缩与还原的复杂加工，其新鲜度及口感均无法与NFC产品相比。
-NFC果汁
【非浓缩还原果汁是什么意思】

鲜榨果汁和非浓缩复原有什么区别？浓缩了的肯定就不是鲜榨的。你是不是要问，果汁是买浓缩的还是非浓缩的？
看你的个人需求。从营养健康的角度，市面上的包装好的100%果汁都是浓缩果汁加水再加其他成分制成的，如果你想喝100%的纯苹果汁，还是买浓缩果汁自己冲兑吧。有些企业一味追求果汁的口感和保质期，在果汁里加了一些说不清的东西，自己冲兑的安全放心。
从方便的角度，你要是就喝一点，肯定去直接买果汁方便。你要是经常喝苹果汁，成品的果汁就不方便了，得一瓶一瓶的往家抱，费事不说还贵，而浓缩果汁一提可以喝很长时间。