熬牛骨剩下的牛油能干嘛自己熬的牛油能做什么

文章简单介绍熬牛骨剩下的牛油能干嘛，以及自己熬的牛油能做什么的详情，跟着小编一起来看看吧。
熬牛骨剩下的牛油能干嘛牛油可以做四川麻辣火锅的底料，牛油凝固温度低，很容易凝固，用牛油做的四川麻辣火锅底料，便于储存、携带、运输。很多便宜的火锅底料就是用石蜡冒充牛油的凝固功能。所以你可以试试自己做一些火锅底料，自己吃或者送朋友都很好。
另外，北方的油炒面也是用到牛油的，不过是清真做法，就叫牛骨髓油炒面。
牛油怎么做好吃主料：牛油。

辅料：蒜、姜、料酒。

1、选用新鲜无异味的牛油，洗净后切成小块，放入净锅中，掺入适量的清水；

2、加入蒜和姜，倒入料酒，上火熬至水分干且香味溢出时转小火，继续熬至全部出油后，打去渣子即得牛油；

3、若选用市场上制好的牛油，可先将牛油放入沸水锅中融化后，倒入料酒，上火熬制片刻，除去异味，滤净杂质，再将表面油脂，放入另一口锅中，加入姜和蒜，上火熬至水分干时，拣去姜蒜，即得干净牛油；

4、要掌握好炼制牛油的火候。牛油炼老了会没有香味，牛油炼得太嫩则牛油味太浓，并且还会使火锅锅底产生很多泡沫。在调制锅底之前，炼好的牛油不能与基础底料混和在一起，应分开保存，这是因为牛油与菜油的熔点不同，两者混和冷却凝固后的牛油不利于香料的香味与油脂充分融合。
多了很多牛油，除了做火锅底料，牛油还能用来做什么吃的？越简易越好牛油炸鱼
≮美食原料≯

白身鱼480克，薯仔3-4个，柠檬一个半，番芫荽茸1茶匙，盐、胡椒粉各1/4茶匙，面粉2汤匙，牛油8汤匙，沙律油1汤匙。

≮美食做法≯

1、薯仔去皮切薄片，放冷水内浸片刻，沥干水分。

2、烧热6汤匙牛油，排入薯片煎透，上盖满火煮20分钟。

3、鱼切大件，洗净抹干，加盐和胡椒粉拌匀，扑上干面粉。

4、烧热沙律油，排入鱼块，煎至两面金黄熟透，最后下2汤匙牛油，以增加香味。

5、柠檬1个切片，半个切角。

6、薯片、柠檬片围边，炸鱼上碟，加柠檬块，撒上番芫荽即成。进食时挤下柠檬汁。

≮美食特色≯

味微酸可口，增进食欲。

牛油焗香蕉
材料介绍：
香蕉3条，杏脯60克（切粒），提子干1/4杯，鲜橙片丝1汤匙，黄糖2汤匙，肉桂粉1/8茶匙，牛油1汤匙，淡奶1/4杯，糖1汤匙，炒香黑芝麻1汤匙，炒香白芝麻2茶匙

菜式典故或创意：
这款甜品汇集了香蕉的软滑、牛油的浓郁、杏脯的甜香、橙皮的清新等多重口感，如果你是甜食的忠实拥蹙，这无疑是一道让你可以充分享受美食的佳肴。

制作方法：

1、预热烤炉至160度。
2、用2条香蕉去皮、切半，放在烤盘上，撒上杏脯、提子干、橙皮丝、黄糖、肉桂粉及牛油，放入摄氏160度的烤炉中，烤12－15分钟至金黄色，取出。
3、将1条香蕉去皮，加入淡奶及糖，搅拌成酱汁，淋在碟上，放上焗好的香蕉，撒上黑芝麻和白芝麻，趁热进食。

菜名：牛油焗明虾

主料：明虾12只约1.8斤，姜1块，葱一把，芫荽几条，牛油2两，清汤2两，绍酒、味精、精盐、淀粉适量。食油2斤（耗油1.5两）。

做法： 1、先将明虾的刺、脚剪去，放砧板上用刀从虾的腹部片开（小可切断），抽出虾肠后，放入菜盆，用适量绍酒腌制10分钟后捞出，用清水洗过，待用。2、将腌制好的明虾吸干水分，撒上少许干生粉。炒鼎烧热后放入食油，烧至油温180摄氏度时放下明虾拉油，至九成熟时，倒入笊篱滤去油分，炒鼎去干油后，放入牛油、上汤、姜、葱和适量精盐、味精，调对味后将明虾排放入鼎，加盖用小火焗5分钟，取出明虾砌入餐盘，原汁淋上则可，盘边围上芫荽叶。

特点：色泽鲜艳，肉质脆嫩，味道鲜香，系筵席佳肴
牛肉上的肥油能做什么？【熬牛骨剩下的牛油能干嘛自己熬的牛油能做什么】

文章插图
可以用来做葱花饼、炸红油、煮油留着做菜等。
炸红油需要材料：辣椒、牛油、盐、芝麻适量。
牛油葱花饼需要材料：面粉1000g，豆渣200g，牛油适量，葱一把，盐适量，油适量。
熬油需要材料：牛油适量。
牛油葱花饼具体做法：

1、把豆渣与面粉拌均匀后用温热水和面。面团醒30分钟。
2、将牛油切小丁，和葱末混在一起。
3、取一小团面，案板上撒干面粉，把面团擀开，薄薄地抹一层素油，少许盐巴，然后把牛油葱花丁均匀铺在上面。
4、把面两边对面对卷起来，捏合接缝处擀成饼胚。
5、平底锅放少许油，饼放进去烙的两面金黄即可。
炸红油具体做法：
1、将辣椒剁碎，加盐、芝麻放入锅中。

2、将牛油放入锅内烧化。
3、搅拌成糊，煮一会儿即可。
牛油熬成油做菜做法：
1、直接将牛油块放入热锅融化，煮一会倒入容器内即可。

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