文章简单介绍清蒸鲳鱼的做法 ， 以及蒸鲳鱼需要多长时间的详情 ， 跟着小编一起来看看吧 。
清蒸鲳鱼的做法正宗清蒸鲳鱼做法解说如下
清蒸鲳鱼的做法步骤1鲳鱼处理干净 。2在鱼身上交错划几刀 ， 抹上盐和料酒 ， 放上葱姜丝腌制1个小时去腥 。3姜切片 ， 葱切段 。4把姜片和葱段铺在盆上 ， 上面放一双筷子 ， 鱼放在筷子上 。1.鲳鱼鱼洗净 ， 两面斜打花刀 ， 深及鱼骨；2.两面抹上盐、胡椒粉和适量料酒 ， 放上葱片和姜片 ， 腌制15分钟左右；3.起蒸锅 ， 大火上汽后 ， 放入鲳鱼 ， 加盖 ， 保持大火蒸5分钟；
清蒸鲳鱼一般蒸几分钟
文章插图
清蒸鲳鱼如果是冷水上锅蒸的话一般要蒸20-25分钟 ， 若是在水烧开后再放进锅蒸的则蒸10-15分钟就可以了 。蒸鱼的时间具体还是要看鱼的大小来定 ， 如果鱼比较大的话 ， 蒸熟要用的时间也就久一点 。
如何挑选鱼看鱼鳃 ， 新鲜鱼的鱼鳃颜色鲜红、黏液透明 ， 不新鲜鱼的鱼鳃呈暗淡的灰红色 ， 黏液腥臭 。
看鱼鳞 ， 新鲜鱼的鱼鳞有光泽且紧贴鱼体 ， 不新鲜鱼的鱼鳞光泽度差且容易脱落 。
看鱼腹 ， 新鲜鱼的腹部不膨胀、鱼肛孔凹陷、呈白色 ， 不新鲜鱼的鱼肛孔稍微凸出 。
清蒸鲳鱼要几分钟清蒸鲳鱼一般来说时间控制在8~10分钟就可以了 ， 如果蒸的时间太久 ， 会容易出现鱼肉太老 ， 口感变差的情况产生 ， 清蒸鲳鱼时最好放一些姜蒜之类的调料去除腥味 。
清蒸鲳鱼要几分钟
蒸鲳鱼的时候水一定要烧开后鱼再入锅蒸 ， 不然蒸的时间过长就不鲜嫩了 ， 蒸鲳鱼时姜不能放太多 ， 会影响鱼的鲜味 。
【清蒸鲳鱼的做法 蒸鲳鱼需要多长时间】鲳鱼 ， 别名有镜鱼、平鱼 ， 体短而高 ， 极侧扁 ， 略呈菱形 ， 鲳鱼是热带和亚热带的食用和观赏价值兼备的中小型鱼类 。
鲳鱼肉味鲜美 ， 可制成罐头食品 ， 鱼鳞可制装饰品的发光面 ， 为名贵食用经济鱼类 ， 产量较大 ， 我国沿海均有分布 ， 又称银鲳 。
清蒸鲳鱼要蒸多长时间 清蒸鲳鱼放蒜吗1 清蒸鲳鱼要蒸多长时间在烹饪清蒸鲳鱼的时候需要注意 ， 一定要掌握好蒸清蒸鲳鱼的时间才行 ， 开水下锅 ， 用大火蒸制 ， 一般来说时间控制在8~10分钟就可以了 ， 如果说蒸的时间太久了 ， 这时候会出现鱼肉太老 ， 口感差的情况产生 。
2 清蒸鲳鱼放蒜吗在清蒸鲳鱼的时候是需要用到蒜头了 ， 这样是可以帮助给清蒸鲳鱼去腥 ， 同时还可以起到提味的效果 。
3 清蒸鲳鱼怎么做好吃准备好鲳鱼400克 ， 五花肉100克 ， 盐3克、料酒3克、花椒3克、八角3克、大葱4克、姜3克 。
做法：
把鲳鱼洗净好 ， 在鱼身上两面划上花刀 ， 这样不仅可以让鲳鱼更容易蒸熟 ， 同时也是更容易入味的 。
把鱼放入到碗中 ， 加入葱、姜 ， 1/4茶勺的盐以及一汤勺的料酒 ， 抓匀之后腌制 ， 等上15分钟左右 。
在盘子的底部选择铺上一层的葱、姜 ， 在鱼肚里也可以放一些 ， 放上腌制好的鱼 。
等到锅里的水烧开之后放入鲳鱼 ， 蒸上6—8分钟左右关火 ， 再把清蒸鲳鱼虚蒸2分钟 。
把蒸熟的鱼取出 ， 淋入适量蒸鱼鼓油 ， 在上面撒上一些红椒丝和葱丝 ， 最后再在上面浇上少许热油就可以了 。
4 新鲜鲳鱼怎么做好吃法鲳鱼的做法多种多样 ， 但是要想做得更美味的鲳鱼 ， 还是有很多地方需要注意的 。
鲳鱼有多种食法 ， 清蒸、红烧皆可 ， 既可鲜食 ， 又可腌藏：将鲜鱼晒干后 ， 切成块 ， 投入酒糟中槽之 ， 藏子坛内 ， 即为名闻遐迩的“糟鲳鱼” ， 秋后开坛取食 。