吃猪脑有什么好处和坏处

急用!!!老年人常吃猪脑有什么好处和坏处?猪脑，属于胆固醇含量最高的食物之列，是猪肉胆固醇含量的30倍，对心血管健康欠佳的人群，应禁食。
猪脑是富含脑磷脂的食物，脑力劳动者食用可能增强大脑皮层的兴奋和抑制作用，而且蛋白质中的合氨酸还能消除脑细胞在代谢中产生的氨的毒性，有保护大脑的作用。
吃猪脑浆有什么好处本草纲目》有这样的记载：猪脑甘，寒，有毒。吃猪要去脑。猪脑损男子阳道，临房不能行事。酒后更是不可食。中医典籍《本草从新》也认为其损男子阳道。猪脑和羊脑、免肉、黑木耳、冬瓜、菱角、火麻仁、杏仁、粗棉籽油等，中医认为是不利于性功能的食品，认为它们有伤精气、伤阳道和衰精冷肾等不良的作用有好处也有坏处,猪脑有些营养物质可以键脑,但同时其胆固醇含量也很高,吃多了容易引起高血脂等心脑血管疾病.
猪脑花吃多了有什么坏处？猪脑花吃多的危害：

文章插图
脑花是胆固醇含量最高的食物之一，它的胆固醇含量可以达到猪肉的30倍，建议患有高血压、冠心病、胆囊炎等心血管疾病的患者谨慎食用，否则很可能会诱发或加重病症。
脑花指的是猪脑髓，这种食物含有大量的蛋白质、钙、磷等多种人体所需的营养元素，且其中的钙、磷、铁含量
比猪肉还要多。但是这种食物含有较高的胆固醇含量，建议患有心脑血管疾病的患者少吃或不吃，否则很可能诱发或加重病症。
扩展资料：
【吃猪脑有什么好处和坏处】营养价值：
脑花还含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、胆固醇等营养物质，并且根据实验研究
表明，其钙、磷、铁元素的含量比猪肉还要多，具有很高的营养价值。
脑花里面还含有硫胺素、核黄素、抗坏血酸等成分，可以起到滋益脑髓、镇静安神以及补虚劳的作用，出现神经
衰弱、耳鸣、眩晕等不适症状的患者，可以通过食用脑花来缓解。
中华新闻时报-脑花的营养价值和危害
猪脑吃多了好不好啊？不好，

猪脑的营养成分是:热量(千卡)
131
硫胺素(毫克)
.11
钙(毫克)
30

蛋白质(克)
10.8
核黄素(毫克)
.19
镁(毫克)
10

脂肪(克)
9.8
烟酸(毫克)
2.8
铁(毫克
1.9

碳水化合物(克)
0
维生素C(毫克)
0
锰(毫克)
.03

膳食纤维(克)
0
维生素E(毫克)
.96
锌(毫克)
.99

维生素A(微克)
0
胆固醇(毫克)
2571
铜(毫克)
.32

胡罗卜素(微克)
1.6
钾(毫克)
259
磷(毫克)
294

视黄醇当量(微克)
78
钠(毫克)
130.7
硒(微克)
12.65

猪脑富含蛋白质和脂肪，另含硫胺素、核黄素、抗坏血酸和大量的胆固醇等成分。具有益脑髓、补虚劳、镇惊安神的功效。

　
对神经衰弱、眩晕、耳鸣、脑震荡后遗症有一定食疗效果。但由于猪脑中胆固醇含量较高，故患有高血压、冠心病、胆囊炎的中年人应慎食。
猪脑的营养一、猪脑的营养价值

猪脑有较高的滋养补益价值，含钙、磷、铁比肉多，另含维生素B1、B2和烟酸等，但含胆固醇较多， 100克猪脑中含胆固醇量高达3100毫克。猪脑所含胆固醇是常见食物中最高的一种。

二、吃猪脑的好处

猪脑具有益脑髓、补虚劳、镇惊安神的功效。对神经衰弱、眩晕、耳鸣、脑震荡后遗症有一定食疗效果。

三、猪脑的药用作用

1、天麻猪脑粥：猪脑，天麻10克，粳米250克。将诸脑、天麻、粳米分别洗净，一并放入沙锅，加清水适量，先用武火煮沸，再用文火煮熬30分钟，以猪脑熟为度。每日晨起温服l次。对肝肾阴亏，头晕目眩，腰酸膝软，形瘦神萎，失眠健忘有一定的食疗作用。

2、淮山杞子炖猪脑：猪脑1具，山药50克，枸杞子15克，姜、葱、食盐、味精各适量。将猪脑、山药、枸杞子漂洗干净，一并放人沙锅内，加人葱、姜、清水适量。先用武火煮沸，再用文火炖煮30分钟，以猪脑熟为度。酌加食盐、味精调匀。当点心服食。主治肝肾不足，眩晕头痛耳鸣，腰酸足软。

3、小麦红枣猪脑汤：猪脑1具，小麦30克，红枣10枚。将小麦洗净，红枣用温水浸泡片刻，洗净；猪脑挑去血筋，洗净。先将小麦倒人锅内，加清水适量，用武火煮沸改用文火煎煮30分钟，然后放人猪脑、红枣，沸后加白糖调味，再用文火煎煮30～40分钟，以脑熟为度。分2次当点心食用。用于心血不足，烦躁不安，头晕目眩，失眠多汗。

4、血虚头晕：猪脑1对，川穹9克，白芷6克。同煮熟服食。

5、喉痹已破：猪脑髓蒸熟，人姜、醋食之。

6、风眩脑鸣：猪脑1具，冷开水洗去血，水煎30分钟。每日l次顿服，连服7日。

吃猪脑的最佳时间
任何时候都可以吃。

猪脑的选购方法
1、望：主要是看猪脑的外观，正常的新鲜的是脑髓膜无破裂外流，脑膜上的血管脉络清晰，无出血点或出血斑，颜色为肉红色。

2、闻：也就是问其是否有猪脑的特有腥味，不能有腐臭味。

3、问：就是问猪脑的来源，路程的远近，如何储存和运输的。

4、摸：也就是用手触摸猪脑是否有一定的弹性和质变，不能太硬，同时也不能太软或者发稀。

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