牛皮菜最佳吃法

牛皮菜的营养价值及食用方法味甘、性寒、无毒，入脾、肺经功效具有清热解毒、行瘀止血的作用

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适宜人群一般人群均可食用
说起牛皮菜，很多人可能觉得不可思议，因为在很多的地方，牛皮菜是用来喂猪的。其实牛皮菜根据茎柄的颜色不同，可以分为三种，一种是红色的，一种是白色的，一种是青色的。我国引进国内的牛皮菜主要是红色的。牛皮菜的用途有很多，其中一种确实是可以当做家畜的饲料，除此之外，还可以有观赏、食用的作用。所以大家可不要小看了牛皮菜，它的营养可是很大的。
牛皮菜的营养价值牛皮菜鲜嫩多汁，牛皮菜含量有大量的还原糖、维C、钾、钙、铁粗蛋白、纤维素等营养物质，对于人体来说是很不错的。
牛皮菜的功效与作用牛皮菜味甘、性寒、无毒，入脾、肺经，具有清热解毒、行瘀止血的作用。
牛皮菜的做法大全1、牛皮菜肉粥
材料：
牛皮菜1把、火腿1个、糯米以及大米200克，食盐、葱花适量
做法：
(1)将牛皮菜洗净和火腿一起切成小块;
(2)将糯米和大米淘洗干净，放入锅中，加入适量的清水煮成粥;
(3)放入切好的牛皮菜和火腿块大火煮;
(4)放入少许的食盐以及葱花即可。
【牛皮菜最佳吃法】2、豉油牛皮菜
材料：
牛皮菜500克，花生油、食盐、大蒜、蒸鱼豉油适量
做法：
(1)把牛皮菜洗净切段，蒜切粒;
(2)水中放入适量油和盐，烧开后把牛皮菜下锅氽烫，沥干水分;
(3)另起油锅把蒜粒下锅煸炒至金黄，淋在牛皮菜上;
(4)滴入少许的蒸鱼豉油即可。
3、鱼香牛皮菜
材料：
牛皮菜500克，食用油、泡椒、泡菜、豆瓣酱、生姜、豆瓣、食盐、味精少许
做法：
(1)用清水洗净牛皮菜，捞出来沥干水后切成5厘米左右长的段;
(2)锅内加入适量水烧开后放牛皮菜入锅煮熟，捞出后沥干水分备用;
(3)将泡椒、姜、泡菜一同剁成末，和豆瓣酱拌匀，倒入锅中炒香;
(4)倒入煮熟的牛皮菜炒上一分钟左右放盐、味精即可。
牛皮菜的食用方法牛皮菜食量：牛皮菜每餐50～80克为宜，不宜过量。
牛皮菜生食：牛皮菜可生食嫩叶部分，鲜甜可口，可蘸醋或盐食用。
炒煮牛皮菜：牛皮菜叶柄特别发达的，则可炒食或煮食叶柄为主，叶柄纤维素高，炒食煮食都有嚼劲。
厚皮菜是怎样一种菜？这种菜的吃法都有哪些？牛皮菜又叫厚皮菜，它的正名叫恭菜或莙达菜，为藜科甜菜属中的变种，二年生草本植物，以幼苗或叶片作蔬菜用。牛皮菜在恩施地区可以春播也可以秋播，春季一般在3~4月进行下种，秋播一般是8~10月下种。但是，一般都采用秋播，可以解决秋冬季节青饲料短缺的问题。是一种喜欢温暖湿润的环境气候，但是却不挑土壤，适应能力很强的作物，一般种植在菜园里，很容易栽种。
田里的土比较湿润，播种后没见妈妈怎么淋水，后面长出小苗来了才淋水的；有一年冬天下雨比较多，田里低洼处有两厘米左右的浅层小积水，而积水里竟然有牛皮菜苗长出来，引进红梗绿叶的牛皮菜，叶子翠绿色，质地柔软滑嫩，叶柄鲜红色，质地比较脆嫩，受到很多消费者的喜爱。
牛皮菜种子皮很厚，播种前需要浸种催芽处理，这样发芽快些。催芽的方法是先用50多度的水浸种一刻钟左右，然后用冷水继续浸泡12小时，捞出晾干，将厚叶菜放入水里浸泡半个小时，去除农药残留。
重庆这边把牛皮菜叫做甜菜，最主要的用途就是做青饲料喂猪。由于菜叶菜梗都是比较厚实的，所以老百姓都亲切地称为牛皮菜了。牛皮菜种植一般是先育苗后再移栽，一般家里养猪养得多的人就会多多栽植牛皮菜，让其在冬天和春天不会断青饲料。
一般食用的部分为叶柄，而叶片中含有的草酸非常丰富。把绿色部分剔除后留下白色的叶柄，用水绰熟后凉拌，或是直接炒着吃、煮着吃都挺不错的。第一把厚皮菜一分为二，再散上食盐，把水分腌出后滤干，加醋姜蒜搅拌均匀，腌制半小时就能吃。
根达菜的吃法？主料：根达菜300g
辅料：芝麻油适量、盐适量、醋适量、蒜适量、生抽适量、辣椒油适量
1、根达菜在开水锅里烫熟捞出。
2、待凉后切成小段。
3、加入盐。
4、加入醋。
5、加入生抽。
6、加入芝麻油。
7、准备油辣子。
8、盛1勺到根达菜碗里。
9、加入蒜末。
10、拌匀即可开吃啦。
牛皮菜可以与牛肉吃吗可以的，这两种食物不相克，是可以一起吃的。
宜与牛肉搭配的食材：
牛肉+牛皮菜可以瘦身
牛肉+香芋
养血补血，还可以防治食欲不振及便秘,防止皮肤老化
牛肉+菜花
帮助吸收维生素B12
牛肉+土豆
保护胃黏膜
牛肉+南瓜
健胃益气
忌与牛肉搭配的食材：
牛肉+栗子
栗子中的维生素易与牛肉中的微量元素发生反应，削弱栗子的营养价值，而且不易消化
牛肉+韭菜
同食容易中毒。
牛肉+田螺
不易消化，会引起腹胀。
牛皮菜
牛皮菜是核黄素、铁以及维生素A和维生素C的来源。挑选牛皮菜时要拣新鲜而柔嫩者，以叶部发达，叶片肥厚，叶柄粗长的为佳。