泡打粉过期泡打粉过期还能用吗

【泡打粉过期泡打粉过期还能用吗】

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文章主要介绍泡打粉过期，以及泡打粉过期还能用吗的详情，跟着小编一起来看看吧。
泡打粉过期泡打粉的功效是产生二氧化碳气体，使食品达到蓬松的效果。过期了泡打粉产气能力下降，如一定要使用的话，可适当增加使用量，以保证制作出的食品疏松。从食品添加剂的安全角度讲，过期了的泡打粉和没过期的泡打粉没有区别。
泡打粉碰水会失效吗泡打粉过期会有毒吗泡打粉属于发酵中的一种，泡打粉在很多地方都能用到，那么泡打粉碰水会失效吗，泡打粉过期会有毒吗，下面一起来了解了解吧。
泡打粉碰水会失效吗
会失效。泡打粉若是在保存过程中遇水会失效，主要是因为泡打粉的主要成分是碳酸氢钠、碳酸钙等，而在接触水分的同时，其中的酸性及碱性粉末会与水发生反应，释放出二氧化碳等其他气体，使泡打粉已经发生反应，不能继续使面团达到碰水及松软的效果，失去了原本的效果，因此在泡打粉保存时避免受潮，以免浪费有效气体。

泡打粉过期会有毒吗

泡打粉作为一种复合膨松剂，在日常生活中使用广泛，而过期的泡打粉是不建议继续食用的，主要是因为其中含有的玉米粉属于有机物，过期后会吸水发生霉变、异味等变质情况，此时已经滋生了细菌等大量有害物质，食用后会对人体肠胃有所刺激，当体内积累毒素到一定量时，人体会出现恶心、呕吐等不适症状，因此泡打粉最好趁新鲜尽早食用。另外，泡打粉过期时间较短，没有异味、成团情况，可以将泡打粉在阳光下晒干，用纸包好存放在衣柜的角落，可以起到一定的吸水、除异味的效果。

泡打粉的成分
泡打粉是一种化学膨松剂，有碱性和复合型两种，其中碱性的泡打粉主要成分是碳酸氢钠和碳酸氢氨，而复合型的则是明矾和铵明矾，无论哪种都属于化学成分，使用过多或长期使用都会对人体有所损伤，不适合长期使用或过多使用。

泡打粉可以用酵母代替吗
泡打粉和酵母一样都能产生二氧化碳气体，起到发酵蓬松面团的效果，并且酵母还能分解麦芽糖、葡萄糖，使得做出的面食口感极高，不仅仅能代替泡打粉，更不会对食用者有任何损伤，为宜缺点就是缺点就是发酵的速度比较慢，并且还受环境中的温度和湿度影响。
泡打粉过期了有毒吗泡打粉过期了没毒，但是也不适合继续使用了。泡打粉是一种复合膨松剂，在日常生活中主要用来发酵食物，过期的泡打粉酵母菌不够活跃，会出现不能发酵的情况，过期时间短，没有出现明显的变质，是不会有什么危害的。如果过期时间较长，食用后可能会出现一些不良反应，应及时就医。

过期的泡打粉不建议继续食用，这是因为泡打粉中含有的玉米粉属于有机物，过期后会吸水，发生霉变、异味等变质情况，食用后会对身体健康产生不利的影响，所以不能再食用了。

对于过期时间比较短的泡打粉，如果没有出现异味、结成团等变质情况，可以将其放在太阳下晒干，然后用纸包好，放在衣柜或者房间的角落里，可以起到防潮、去除异味的作用。已经吸水受潮成团的泡打粉，就失去了它的功效，只能丢弃了。

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