什么是食品添加剂？食品添加剂是指用于改善食品品质、延长食品保存期、便于食品加工和增加食品营养成分的一类化学合成或天然物质 。
文章插图
拓展阅读：
食品添加剂主要分类：
抗氧化剂
抗氧化剂的作用机理是比较复杂的，存在着多种可能性 。如有的抗氧化剂是由于本身极易被氧化，首先与氧反应，从而保护了食品 。如VE 。
有的抗氧化剂可以放出氢离子将油脂在自动氧化过程中所产生的过氧化物分解破坏，使其不能形成醛或酮的产物如硫代二丙酸二月桂酯等 。
有些抗氧化剂可能与其所产生的过氧化物结合，形成氢过氧化物，使油脂氧化过程中断，从而阻止氧化过程的进行，而本身则形成抗氧化剂自由基，但抗氧化剂自由基可形成稳定的二聚体，或与过氧化自由基ROO- 。结合形成稳定的化合物 。
漂白剂
这类物质均能产生二氧化硫(SO2)，二氧化硫遇水则形成亚硫酸(H2SO3) 。除具有漂白作用外，还具有防腐作用 。此外，由于亚硫酸的强还原性，能消耗果蔬组织中的氧，抑制氧化酶的活性，可防止果蔬中的维生素C的氧化破坏 。着色剂
又称色素，是使食品着色后提高其感官性状的一类物质 。食用色素按其性质和来源，可分为食用天然色素和食用合成色素两大类 。护色剂
护色剂又称发色剂 。在食品的加工过程中，为了改善或保护食品的色泽，除了使用色素直接对食品进行着色外，有时还需要添加适量的护色剂，使制品呈现良好的色泽 。
什么是食品添加剂食品添加剂是为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质 。
营养强化剂、食品用香料、胶基糖果中基础剂物质、食品工业用加工助剂也包括在内 。凡是不在《食品添加剂使用标准》（GB2760）名单中的物质都不是食品添加剂 。
在我国，目前被批准使用的食品添加剂有2000多种，按功能分有23个类别，比如咱们熟悉的防腐剂、香精、着色剂（色素）等等 。使用食品添加剂一般出于以下几种目的：
1、保持或提高食品本身的营养价值，比如高钙饼干、高铁酱油里的营养强化剂 。
2、作为某些特殊膳食用食品的必要配料或成分，比如婴幼儿配方食品中使用的酸度调节剂碳酸钾、碳酸氢钾 。
3、提高食品的质量和稳定性，比如食用油中的抗氧化剂 。
食品添加剂
【是什么食品添加剂】食品添加剂的使用让我们能够吃到的食物种类更丰富，而且也很好地改善了食物的色香味 。只要通过大型超市或商场等正规途径选购的食品，就不用担心滥用食品添加剂的问题 。
食品添加剂是什么食品添加剂有着色剂、酶制剂、增稠剂、膨松剂等等 。
食品添加剂，是指为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质 。
由于食品工业的快速发展，食品添加剂已经成为现代食品工业的重要组成部分，并且已经成为食品工业技术进步和科技创新的重要推动力 。在食品添加剂的使用中，除保证其发挥应有的功能和作用外，最重要的是应保证食品的安全卫生 。
为了规范食品添加剂的使用、保障食品添加剂使用的安全性，国家卫生和计划生育委员会根据《中华人民共和国食品安全法》的有关规定，制定颁布了GB2760《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》 。
该标准规定了食品中允许使用的添加剂品种，并详细规定了使用范围、使用量 。