煮蚕蛹是冷水下锅还是热水下锅

煮蚕蛹开水下锅还是冷水下锅最好是温水下锅。

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水煮蚕蛹应在温水的时候下锅，这样能让蚕蛹能够受热均匀，口感更好。若是开水下锅的话，蚕蛹里面水分很足就会热胀冷缩，这样蚕蛹肉平白无故就要缩小了，新鲜度全都跑出去了，就吃不到蚕蛹的真谛了，且其里面的肉口感也发生了变化，不好吃。
【煮蚕蛹是冷水下锅还是热水下锅】煮蚕蛹的时间和注意事项
蚕蛹要煮10分钟左右。蚕蛹中可能还有一些寄生虫和细菌等，没有煮熟万万不可食用，更不可直接凉拌、盐渍即食，一定要完全煮熟再吃。一般将蝉蛹洗净，冷水下锅大火煮开后转中火，水开后煮10-15分钟，看到蝉蛹都鼓起来就表明都煮熟了。
煮蚕蛹是凉水还是热水下锅煮蚕蛹建议凉水入锅煮。煮蚕蛹时，如果沸水下锅，蚕蛹肉就会平白无故的缩小，缩小后里面的肉变紧致，原本的鲜度都封锁在壳子里，受热缩小后，我们在吃的时候口感就不会那么好了。
蚕蛹是蚕吐丝做茧后在茧中变成的蛹虫。蚕蛹味道鲜美，营养十分丰富，是非常宝贵的动物性蛋白质的来源。
蚕蛹是一种经济昆虫，这种东西是可以直接吃的。买回来的蚕蛹如果吃不完，可以放在冰箱内冷藏保存。
蚕蛹如果放在冰箱内冷冻保存，可以存放半年左右的时间。将吃不完的蚕蛹用塑料袋密封好，放在冰箱的冷冻室冷冻，如果要保存的量不是很多，可以直接放在有水的容器中冷冻，这样可以长期保存。
吃蚕蛹的时候，一定要将蚕蛹充分解冻，炸的时候也要炸透，尤其是肚子的部分，可以用铲子按压住肚子，这样就可以将肚子炸透。
需要注意的是，没有经过加工的蚕蛹是不可以吃的，这种食物不能直接凉拌，需要经过蒸煮后，才可以吃。
水煮蝉蛹开水下锅还是冷水水煮蝉蛹要冷水下锅。蝉蛹指的是蝉的幼虫，含有丰富的蛋白质和氨基酸，能为人体补充所需影响，具有较高的营养价值和药用价值，常见的做法有油炸、干煸、水煮等。
水煮蝉蛹的做法：
将蝉蛹清洗干净，锅中放入适量清水，将蝉蛹倒入锅中煮15分钟左右捞出，然后将蝉蛹捞出，锅中重新加水，把蝉蛹倒入水中，加入葱、姜、八角，用大火煮开，加入适量食盐、料酒，继续煮5分钟即可将蝉蛹捞出。
油炸蝉蛹的方法：
把蝉蛹清洗干净放入碗中，加入10克酱油、5克料酒、5克白糖、1克味精、5克葱段、5克姜片腌制20分钟左右，锅中倒入适量食用油，将油烧至四成热时倒入蝉蛹，将蝉蛹炸制金黄色后捞出沥油，装盘后可以蘸着甜面酱或食盐食用。
干煸蝉蛹的做法：
将红辣椒、葱姜蒜切碎备用，把蝉蛹洗干净后用清水煮熟，加入少量食盐、料酒、淀粉并搅拌均匀，锅中热油，加入蝉蛹用小火炸，炸至微黄后捞出沥油。
锅中留底油，加入花椒、辣椒、葱姜蒜，煸出香味后加入炸好的蝉蛹，继续干煸两分钟后，加入盐和鸡精调味，翻炒几下便可以出锅了。