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【草果在炒菜或炖菜中起到什么作用】草果为的烹调用途主要还是除腥、提香 ， 以使增进食欲，草果被人们誉为食品调味中的“五香之一” ， 烹制鱼类和肉类时，有了草果其味更佳 ， 炖煮牛羊肉时草果可使其肉清香可口 ， 并驱避膻味，调制精卤水和烹制肉类、菜肴等增香，如草果煲牛肉；又如云南特产封鸡中亦采用草果增香 ， 宜忌：气虚或血亏、无寒湿实邪者，应忌食草果 。

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