1、猪肝用清水冲洗2-3个小时 。浸泡去血水 。水不断更换 。水中放白醋和盐一起浸泡，效果会比较好 。
2、锅中清水 ， 加醋+白糖调成的糖色，冰糖5-6个 ， 老抽5滴，姜片，葱段，料酒，大火煮1个小时 。
3、熟透后，关火捞起备用 。放板上放凉备用，对半切开 ， 在对半，切小片 ， 越薄越好 。
【怎么做猪肝凉菜】4、切好后放盘中备用，一道非常简单的猪肝凉菜就做好了 。

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