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【酱油鱼正宗腌制方法】1、首先将鱼清洗干净 ， 去鳞片处理好，沥干水分 。
2、然后在鱼表面均匀地涂抹上盐 ， 腌制10分钟左右 。
3、起锅烧油，将鱼放进去，煎至两面金黄时盛出 。
4、油锅中继续放入辣椒丝和姜丝爆香 ， 接着倒入酱油、开水、白糖，然后把鱼倒入，不要翻炒 。
5、记着全程要开大火，然后淋上一勺料酒 ， 快起锅前趁热撒上一把蒜叶，这样酱油鱼就做好了 。

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