1、羊腿肉洗净控干水 ， 切成小丁块 ， 加料酒、生抽稍微腌制片刻。
2、大葱斜切成段、香菜切段、红椒斜切成段。
【大骨和羊肉炖汤做法】3、热锅，倒入2大勺油 ， 等油7成热以后把羊肉放进去，大火煸炒到羊肉表面微微有点焦黄，盛出来备用 。
4、把锅彻底洗干净，烧干锅里的水分，锅里不要有水，也不用放油，把孜然放进去，用小火炒出香味。
5、再把辣椒面放进去 ， 炒出香味 。
6、把羊肉放入 ， 加盐和糖调味，大火快速翻炒几下，让孜然和辣椒面均匀的裹在羊肉的外面。

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