1、肉烂汤甜，汤汁乳白，可饮汤食肉 。羊肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素Bl、维生素B2、尼克酸、钙、磷、铁等 。
【羊杂汤的营养价值】2、其性温味首，温中散寒，化滞，健腺益气 ， 温补肾阳，对治疗虚劳赢瘦，乳汁不下有一定功效 。怀牛膝味苦酸 ， 性平 ， 有强筋骨，活血通经作用 。
3、此菜以羊肉为主料，配以多种中药 ， 有健胸作用 。

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