原料： 牛肉，盐，茴香籽，八角，草豆蔻 ， 桂皮，花椒，姜；
1、原料整理：把牛肉切割成1、5至2千克重的小肉块，对后随肉较后部位须用刀划开，使肉容易变红，盐味较匀；
2、腌制：缸内腌浸的肉，冬季每天用木棍翻搅4至5次，夏季翻搅次数要勤，冬季腌肉缸放在温暖室内，使肉色易于变红，夏季肉缸放在阴凉处，以免温度过高，肉易变质；
【西安腊牛肉的做法】3、配料：冬季每锅煮生肉90千克，用盐2、5千克，夏季每锅煮65千克，用盐3、5千克，不论季节，将配料小茴香、大茴香、草果、桂皮、花椒用纱布包好，外

西安腊牛肉的做法的详细内容就为您分享到这里，【什么知道】www.shenmezhidao.com小编为您精选以下内容，希望对您有所帮助：

• 麻辣烫肉的腌制方法
• 妈婆豆腐怎么做
• 腌腊肉的制作方法及用料
• 牛肉配什么菜做饺子馅
• 牛肉怎么烧好吃
• 腊肉怎么做有哪些注意事项
• 西安特产
• 腊肉是风干还是晒干
• 腊鱼干的最好食用方法
• 吉日查询腊月廿七适合嫁娶吗2023 腊月嫁娶最佳日子