1、择肥瘦均匀的牛肉，洗净切成小块备用 。
2、土豆和红萝卜削皮洗净切块备用 。
【牛肉怎么烧好吃】3、锅内加水，倒入牛肉煮开后，加入适量料酒，淖掉血水 ， 捞出用清水冲洗干净备用 。
4、锅内加油烧热，倒入蒜，姜片，八角 ， 和桂皮炒香 。
5、倒入牛肉翻炒少许，加入适量老抽调色 。
6、加入适量清水，炖煮30分钟后，加入红萝卜和土豆继续炖煮 。
7、待土豆和红萝卜炖熟后大火收干水份，加入葱段和食用盐调味即可出锅 。

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