【正宗清炒虾仁的技巧】1、 将虾仁洗净，用蛋清、淀粉、盐拌匀浆好。
2、 黄瓜洗净与罐头竹笋一起切成菱形片；胡萝卜去皮，洗净，切成小片，用开水烫一下 。
3、 炒锅烧热，放入花生油，烧至三成热时 ， 投入虾仁 ， 滑透，捞出 ， 控油 ， 倒出余油入油罐 。
4、净锅 ， 倒入芝麻油烧至五成热时，放入竹笋片、胡萝卜片、黄瓜片，滑透，捞出，控油 。
5、原炒锅烧热 ， 倒芝麻油六成热时，投入葱姜末煸炒出香味，加入虾仁、配料、调料 ， 炒匀，出盘即可 。
正宗清炒虾仁的技巧的详细内容就为您分享到这里，【什么知道】www.shenmezhidao.com小编为您精选以下内容，希望对您有所帮助：