1、首先将皮蛋去壳 ， 每个皮蛋切成四瓣放进盘中待用 。葱蒜、辣椒洗净全部切碎待用
2、然后拿一个碗，放进葱蒜和青红尖辣椒，接着倒入适量的生抽、陈醋和耗油，再放适量的盐、鸡精、香油和红辣椒油 ， 随后搅拌均匀
【皮蛋怎样凉拌好吃】3、最后将碗中搅拌好的调味料，浇洒在皮蛋上面，让皮蛋放置入味一会，稍后就可以吃了 。
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