1、老母鸡1只 ， 干黄花菜50克，干香菇30克，姜20克，料酒250ml，少许盐 。
2、老母鸡洗净沥干，剁成块 ， 姜切片，黄花菜和干香菇泡好滤干 ， 烧一壶开水待用 。
3、先烧一锅热水，将鸡肉放入焯一滚捞出 。将鸡块、姜片、黄花菜和香菇放入砂锅中 ， 加开水盖过肉块约一倍高 。
【如何做老母鸡汤】4、大火烧开，改中火炖或者慢煮锅高温档炖1小时以上 ， 鸡肉松软即可 。

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