1、姜片、姜末、蒜末、葱花各5克，醋、白糖各5克，生抽15克，辣椒油20克，花椒粉、胡椒粉、盐、鸡精、香油各适量 。
2、猪蹄洗净，切块；芹菜择洗干净，切段 ， 朝天椒洗净 ， 切小段 。
3、猪蹄焯水后放入汤锅中，加姜片、盐，大火烧开，再用小火炖至熟透，捞出放凉 。
【干锅香辣蹄花】4、在锅中加入少量油，将芹菜、朝天椒放入锅中炒至三分熟，加入猪蹄炒出香味，再添半锅清水焖，直至汤水靠干 。

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