1、首先把买来的西瓜瓤吃掉，留下西瓜皮，把西瓜皮洗干净，西瓜皮切片洒上盐 ， 抓匀腌制十分钟，然后用净水洗干净 。
2、碗内放入生抽 ， 醋，胡椒粉，香油，糖 ， 水各一小勺调成酱汁 。
【凉拌西瓜皮的做法】3、将酱汁倒入西瓜皮中，搅拌均匀，装盘撒上香菜即可 。
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