豆芽放在冰箱里一个星期，如果没有烂掉，是可以吃的，但这种黄豆芽已经不新鲜了 ， 营养价值也大大打折扣了 。
【豆芽冷藏一周还能吃吗】蔬菜类应该随买随吃，才不会营养流失 。绿叶菜很容易打蔫，要让它保持新鲜 ， 放冰箱的确是一种办法，但是冰箱温度最好控制在0－4摄氏度之间 ， 外面再套个保鲜袋，或者放进保鲜盒储藏，才能达到保鲜效果 。记得储藏前最好不要清洗，放置时间不宜太长，否则菜很容易捂烂 。最好还是现买现吃 。
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