1、原料：蒜苗、大米、盐 。
【酸蒜苗最简单的腌制方法】2、把蒜苗的叶子去掉，洗干净 ， 沥干水，放盐腌制一个晚上，腌出的水倒掉，沥干水备用 。
3、接下来就是炒米 ， 做米醋用 。洗干净锅，主要是不要沾有油，把锅烧热就把生米倒下去，小火翻炒 。
4、等到生米慢慢变黄，往锅里加水 ， 稍微多点水，像煮粥一样煮开 。
5、水煮开之后再煮大约三四分钟，关火，冷却 。冷却之后，水和米分开，水用来腌制蒜苗 。
6、把沥干水分的蒜苗放进腌制缸内 ， 把刚才分离出来的水倒进缸里没过蒜苗，密封 。腌制一段时间水就会慢慢变酸，十几天就可以享用 。

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