【酸脆小黄瓜怎么做】1、首先，我们需要准备需要用的食材：黄瓜、生姜、大蒜、花椒等 。
2、黄瓜洗干净，切成长条，加入一点盐腌制下黄瓜，去水分 。
3、开火 ， 锅内放适量的油，放入生姜、大蒜、干辣椒、花椒，炒出香味 。
4、提前调好酱汁，碗里倒入适量的陈醋、生抽和糖，搅拌均匀 ， 再把腌制好的黄瓜水分倒掉，加入酱汁一起搅拌均匀 。
5、然后到倒入刚炒好的调料，一起抓拌腌制 。
6、一般来说，放冰箱冷藏腌制三四个小时就可以了 。

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