1、腊肉清洗后切成薄片，卷心菜清洗干净后用手撕成碎块 ， 大蒜去皮，干辣椒和生姜都切成丝
2、先把腊肉放入冷水里，烧开后煮一分钟焯水，拿出备用
3、热锅少量冷油，放入焯过水的腊肉煸炒出香味，加入大蒜煸炒出香味，放入辣椒丝和生姜丝煸炒一会，加入撕好的卷心菜，先翻炒几下即可出锅 。
【腊肉煮多长时间】4、腊肉要煮30分钟才能煮熟 。同时在不烧焦的情况下 ， 煮得越久，香肠和腊肉内的亚硝酸盐含量就越少 。

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