1、把虾洗干净 ， 虾头去掉；找到虾身的第二节和第三节的连接处；抓到其头往下褪 ， 虾肉就褪出来了，然后再把下翻过来 ， 把虾尾摘掉，虾仁就出来了 。
2、把虾剑和没用的头尾部分剪掉 ， 接着把虾放到冰箱急冻起来 。冻好后，首先把虾解冻一点 ， 然后就可以剥皮了，现在剥皮很容易，注意：别完全解冻再剥皮，解冻一点就好了，或者用水泡一下就行了
【剥虾皮的方法】3、用一小盆 ， 放入5g干酵母 ， 加入温水50g，总之，干酵母与温水之比为1：10搅匀，放入大虾，浸泡10分钟之后，剥 。那虾皮就乖乖的掉下来了 。

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