步骤如下：
1、把蟹洗干净 ， 肚皮下翻翻 ， 爪子拉拉开；
【冰冻海蟹怎么吃】2、斩件，不要犹豫，碰一声斩下去 ， 干净利落 ， 不会拖泥带水，把膏都浪费
3、斩好件的蟹块沾上淀粉备用；
4、备好葱段和姜片；
5、起油锅 ， 待油热后 ， 倒入蟹块，沾淀粉的一面朝下先放；
6、炸好蟹后 ， 留少许油在锅内，放入葱姜暴香，再倒入蟹块 ， 喷入料酒，加少许老抽，加入两碗水，大火煮5至10分钟；
7、加入盐，糖，用水淀粉勾芡，出锅，摆盘即可 。

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