【脆皮黄瓜的腌制方法】黄瓜洗净，用刀小心片下黄瓜皮（瓜肉可做汤） 。再改成2厘米见方的块，放盐，白糖腌制约5分钟，挤干水 。调料：白醋、白糖、味精、香油、红油调匀 ， 拌入瓜皮中，再放入冰箱约5分钟，取出即可食 。

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