1、窖藏 。把新地瓜放到地瓜窖中，等到冬天开始逐渐取出；
2、清洗后锅蒸 。把取出的地瓜清洗后，放入蒸锅蒸30分钟；
3、去皮 。蒸熟后下一步去皮，去皮的过程需筛选掉不好的地瓜；
4、切片 。手工逐个切片，需3至4天的晒制；
【外面卖的地瓜干是怎么做的】5、晾干 。切好的地瓜片均匀码放到专门的晾晒网里通风晾晒，需要3至4天的时间 。等糖分自然生成 ， 干透后即可储藏 。

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